Συνταγές
Η συνταγή της ημέρας: γεμιστό φιλέτο με κεφαλογραβιέρα

Μοσχαράκι γεμισμένο με κεφαλογραβιέρα, σιγομαγειρεμένο για ώρες
Υλικά
1 κομμάτι φιλέτο ή νουά μοσχαρίσιο γύρω στο 1 κιλό
300 γρ. Κεφαλογραβιέρα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
100 ml κονιάκ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
μπρόκολο σοτέ για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σ’ ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τις πιπεριές με το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Αποσύρετε το μείγμα από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
Κόβετε την κεφαλογραβιέρα σε λεπτά φετάκια.
Σχίζετε κατά μήκος το φιλέτο ή το νουά και βάζετε στη σχισμή το μείγμα με τις πιπεριές και τα φετάκια τυριού. Ξαναδίνετε στο φιλέτο το σχήμα του και δένετε με σπάγκο.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ροδίζετε το φιλέτο ή το νουά απ’ τις δύο πλευρές. Σβήνετε με το κονιάκ και ρίχνετε το κρεμμύδι καθαρισμένο. Μεταφέρετε το κρέας και το κρεμμύδι με τη σάλτσα τους σε βαθύ ταψί. Αλατοπιπερώνετε.
Ψήνετε στους 200ο C 1 ώρα και 15′ μέχρις ότου μαλακώσει το κρέας.
-
Ζώδια10 μήνες ago
Με ποια ζώδια ταιριάζεις πιο πολύ σύμφωνα με την αστρολογία
-
Χωρίς κατηγορία6 μήνες ago
Ποια ζώδια είναι και είναι οι καλύτεροι φίλοι για μια ζωή
-
Χωρίς κατηγορία6 μήνες ago
Ποια είναι τα “λαθάκια” που μπορεί να αποδειχτούν μοιραία σε μια σχέση σύμφνωνα με το ζώδιο σου
-
Ζώδια6 μήνες ago
Τα παρακάτω ζώδια αν τα πληγώσετε δεν υπάρχει γυρισμός, τα χάσατε
-
Ζώδια6 μήνες ago
Ποια είναι τα πιο πιστά και αφοσιωμένα ζώδια του ζωδιακού κύκλου;
-
Ζώδια6 μήνες ago
Αυτά τα 6 ζώδια δύσκολα μπορείς να τα βγάλεις από την ζωή σου
-
Ζώδια6 μήνες ago
Δεν πρέπει να εμπιστευτείτε ποτέ κανένα μυστικό σας σε αυτά τα 6 ζώδια
-
Ζώδια6 μήνες ago
Πως αντιδρά το σώμα σας όταν είστε υπερβολικά αγχωμένος, ανάλογα με το ζώδιο σας