Connect with us

Συνταγές

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι με μελιτζάνες στο φούρνο

Published

on

Πρέπει να πω ότι οι μελιτζάνες γίνονται σαν να τις πέρασα από το τηγάνι με τον τρόπο που τις κάνω παρακάτω. Τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώ και για τα παπουτσάκια, το παστίτσιο, το μπριάμ, τη μελιτζανοσαλάτα και ότι έχει σχέση με τη μελιτζάνα. Επίσης πάντα τις ξεπικρίζω στο νερό και τις αφήνω μετά αλατισμένες να στεγνώσουν και να μαραθούν λιγάκι για να μην τραβήξουν πολύ λάδι.

Υλικά:

Μοσχαράκι κιλότο ½ του κιλού
Μελιτζάνες τσακώνικες περίπου 8
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (1 κούπα του τσαγιού) ή ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
Πελτέ ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Φέτα
Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζω μερικές λωρίδες από τη φλούδα της μελιτζάνας και τις κόβω σε ροδέλες. Τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες περίπου και παραπάνω αν έχω χρόνο (τις πατάω και με ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι ολόκληρες μέσα στο νερό) για να μην είναι πικρές. Τις στύβω, τις αλατίζω για να μαραθούν και να μην τραβήξουν πολύ λάδι και τις αφήνω να στεγνώσουν καλά. Τις λαδώνω, ρίχνω αλάτι και πιπέρι και στρώνω μία στρώση σε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι ή γάστρα (το καπάκι θα το χρειαστώ μετά). Τις ψήνω στους 200οC για 40 λεπτά. Τις βγάζω σε χαρτί και κάνω τι ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Αυτό το κάνω για να αποφύγω το τηγάνι το οποίο βαριέμαι αφάνταστα καθώς και τα πολλά κατσαρολικά. Μόλις τελειώσω με τις μελιτζάνες τις στρώνω όμορφα κι ωραία στο ίδιο σκεύος φούρνου.

Εν τω μεταξύ σοτάρω το μοσχαράκι σε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας, έπειτα προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Προσθέτω λίγο νεράκι, ξαφρίζω και κλείνω τη χύτρα για να βράσει το κρέας. Μόλις βράσει προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνω μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Απλώνω το κρέας με τη σάλτσα του επάνω από τις μελιτζάνες όμορφα όμορφα, προσθέτω τη φέτα τριμμένη και το κεφαλοτύρι σε κύβους, τοποθετώ και το καπάκι και ψήνω για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο.
Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές.
Καλή επιτυχία!!!

Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προτεινόμενα

Ζώδια6 ημέρες ago

Πώς θεραπεύετε τον συναισθηματικό πόνο, με βάση το ζώδιο σας

Είναι δύσκολο να θεραπεύσεις τον πόνο που δεν μπορείς να δεις. Δυστυχώς, ανεξάρτητα από το πόσο προσεκτικοί είστε όταν επιλέξατε...

Ζώδια1 μήνα ago

Ποια είναι η ρομαντική κίνηση του κάθε ζωδίου για να φλερτάρει

Όποτε προσπαθώ να είμαι ρομαντικός με κάποιον , μου φαίνεται πάντα ψεύτικο. Νομίζω ότι είναι επειδή προσπαθώ πάρα πολύ σκληρά...

Ζώδια1 μήνα ago

Ποια Ζώδια λατρεύουν να ταξιδεύουν

Το ταξίδι είναι καλό για την ψυχή. Υπάρχει κάτι για να ξεφύγουμε και να βιώσουμε κάτι νέο που μας ωφελεί...

Ζώδια1 μήνα ago

Με ποιον σύντροφο είναι το ζώδιο σας πιο συμβατό

Σαν φωτιά και πάγο. Δεν είναι αστείο πώς δεν ταυτίζουμε όλοι; Δεν εννοώ στο μεγαλοπρεπές σχήμα των πραγμάτων, αλλά περισσότερο...

Ζώδια1 μήνα ago

Αυτά τα 5 ζώδια δεν μπορούν να κρατήσουν ούτε ένα μυστικό

Να είστε προσεκτικοί σε ποιον θα εμπιστευτείτε τα μυστικά σας … Κάποιος έσπασε την εμπιστοσύνη σας και είπε το μυστικό...

Ζώδια1 μήνα ago

7 ζώδια που πιθανώς δεν θα σας συγχωρήσουν

Ξέρουν πώς να κρατούν μνησικακία. Η συγχώρεση είναι ένα πολύ δύσκολο , αν όχι σχεδόν αδύνατο, πράγμα που πρέπει να...

Ζώδια1 μήνα ago

12 εκπληκτικά τατουάζ Ζωδίων που θα θελήσετε να αντιγράψετε αμέσως

Ετοιμαστείτε να εμπνευστείτε. Τα τατουάζ τείνουν να έχουν πολλά νοήματα μαζί τους, οπότε όταν βάζετε μόνιμο μελάνι στο σώμα σας,...

Ζώδια1 μήνα ago

Τα πιο επικίνδυνα ζώδια στην αστρολογία

Υπάρχουν πραγματικά κάποια ζώδια που είναι πιο επικίνδυνα από άλλα. Όταν σκέφτομαι τα πιο επικίνδυνα ζώδια, σκέφτομαι δύο κατηγορίες :...

Ζώδια1 μήνα ago

5 ζώδια που πιθανότατα να λένε «σ ‘αγαπώ» και δεν το εννοούν

Τίτλος: 5 ζώδια που πιθανότατα να λένε «σ ‘αγαπώ» και δεν το εννοούν Δεν είναι ειλικρινείς με τα συναισθήματά τους....

Ζώδια2 μήνες ago

Τα πιο αλαζονικά ζώδια με την σωστή κατάταξη

Πόσο γεμάτος από τον εαυτό σας είστε ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ; Αν σας ζήτησα να σκεφτείτε κάποιον που προσωποποίησε την αλαζονεία, θα μπορούσατε...

Trending

Copyright © 2019 | Official