Connect with us

Συνταγές

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι με μελιτζάνες στο φούρνο

Published

on

Πρέπει να πω ότι οι μελιτζάνες γίνονται σαν να τις πέρασα από το τηγάνι με τον τρόπο που τις κάνω παρακάτω. Τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώ και για τα παπουτσάκια, το παστίτσιο, το μπριάμ, τη μελιτζανοσαλάτα και ότι έχει σχέση με τη μελιτζάνα. Επίσης πάντα τις ξεπικρίζω στο νερό και τις αφήνω μετά αλατισμένες να στεγνώσουν και να μαραθούν λιγάκι για να μην τραβήξουν πολύ λάδι.

Υλικά:

Μοσχαράκι κιλότο ½ του κιλού
Μελιτζάνες τσακώνικες περίπου 8
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (1 κούπα του τσαγιού) ή ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
Πελτέ ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας)
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Φέτα
Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζω μερικές λωρίδες από τη φλούδα της μελιτζάνας και τις κόβω σε ροδέλες. Τις βάζω σε αλατισμένο νερό για 2 ώρες περίπου και παραπάνω αν έχω χρόνο (τις πατάω και με ένα πιάτο έτσι ώστε να είναι ολόκληρες μέσα στο νερό) για να μην είναι πικρές. Τις στύβω, τις αλατίζω για να μαραθούν και να μην τραβήξουν πολύ λάδι και τις αφήνω να στεγνώσουν καλά. Τις λαδώνω, ρίχνω αλάτι και πιπέρι και στρώνω μία στρώση σε ένα σκεύος φούρνου με καπάκι ή γάστρα (το καπάκι θα το χρειαστώ μετά). Τις ψήνω στους 200οC για 40 λεπτά. Τις βγάζω σε χαρτί και κάνω τι ίδιο και με τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Αυτό το κάνω για να αποφύγω το τηγάνι το οποίο βαριέμαι αφάνταστα καθώς και τα πολλά κατσαρολικά. Μόλις τελειώσω με τις μελιτζάνες τις στρώνω όμορφα κι ωραία στο ίδιο σκεύος φούρνου.

Εν τω μεταξύ σοτάρω το μοσχαράκι σε λίγο ελαιόλαδο στη χύτρα ταχύτητας, έπειτα προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζω το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Προσθέτω λίγο νεράκι, ξαφρίζω και κλείνω τη χύτρα για να βράσει το κρέας. Μόλις βράσει προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνω μέχρι να μελώσει η σάλτσα.

Απλώνω το κρέας με τη σάλτσα του επάνω από τις μελιτζάνες όμορφα όμορφα, προσθέτω τη φέτα τριμμένη και το κεφαλοτύρι σε κύβους, τοποθετώ και το καπάκι και ψήνω για άλλα 20 λεπτά στο φούρνο.
Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές.
Καλή επιτυχία!!!

Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προτεινόμενα

Ζώδια2 εβδομάδες ago

Αυτά τα 6 ζώδια δύσκολα μπορείς να τα βγάλεις από την ζωή σου

Τι γίνεται αν δεν υπάρχει τίποτα αληθινό να καταλάβουμε; Τι γίνεται αν το κείμενο που δεν απάντησε είναι ακριβώς αυτό:...

Ζώδια2 εβδομάδες ago

Αυτά τα 5 φοβούνται περισσότερο την δέσμευση!

Δεν είναι ποτέ ικανοποιημένοι. Δεν είναι όλοι αποκομμένοι να είναι υλικό σχέσεων. Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι δεν απορροφούν απλώς τις...

Ζώδια2 εβδομάδες ago

Το τέλειο δώρο γενεθλίων για τον φίλο που έχει τα πάντα, ανά ζώδιο

Μοναδικές ιδέες δώρων που θα αγαπήσουν ακόμη και οι πιο σκληροί κριτικοί. Ανανεώνεστε για πάρτι γενεθλίων και δεν έχετε ιδέα...

Χωρίς κατηγορία3 εβδομάδες ago

Ποια είναι τα “λαθάκια” που μπορεί να αποδειχτούν μοιραία σε μια σχέση σύμφνωνα με το ζώδιο σου

Ως άνθρωπος, δυσκολεύουμε – καταστρέφουμε απόλυτα καλές σχέσεις ή δοκιμάζουμε τη δύναμη των δεσμών που έχουμε σχηματίσει. Η αστρολογία μπορεί...

Ζώδια3 εβδομάδες ago

Μερικοί λόγοι για να δείτε από άλλη οπτική γωνία μια γυναίκα Σκορπιό

Οι γυναίκες του Σκορπιού συχνά παίρνουν ένα κακό αντιπρόσωπο για το ότι είναι ένα εκδικητικό ζώδιο. Οι άνθρωποι λένε ότι...

Ζώδια3 εβδομάδες ago

Τα παρακάτω ζώδια αν τα πληγώσετε δεν υπάρχει γυρισμός, τα χάσατε

Η συγχώρεση είναι ένα πολύ δύσκολο , αν όχι σχεδόν αδύνατο, πράγμα που πρέπει να αξιοποιηθεί. Χρειάζεται ένα επίπεδο δύναμης...

Ζώδια3 εβδομάδες ago

Δεν πρέπει να εμπιστευτείτε ποτέ κανένα μυστικό σας σε αυτά τα 6 ζώδια

Αυτά τα σημάδια δεν σέβονται την προσωπική σας ζωή. Δεν χρειάζεται να δημοσιοποιούνται όλα στη ζωή σας. το ωροσκόπιο σας...

Ζώδια3 εβδομάδες ago

Πως αντιδρά το σώμα σας όταν είστε υπερβολικά αγχωμένος, ανάλογα με το ζώδιο σας

Τι σας αγχώνει περισσότερο; Το άγχος συμβαίνει σε κάθε άτομο στον πλανήτη και αυτό που θεωρείτε αγχωτικό περιλαμβάνει μοναδικά χαρακτηριστικά...

Ζώδια3 εβδομάδες ago

Ποια είναι τα πιο πιστά και αφοσιωμένα ζώδια του ζωδιακού κύκλου;

Πολύ συχνά εστιάζουμε στους απατεώνες. Ψάχνουμε για ενδείξεις ότι είναι άπιστοι, ακόμη και ελέγχοντας το ωροσκόπιο τους για απαντήσεις. Αλλά...

Χωρίς κατηγορία3 εβδομάδες ago

Ποια ζώδια είναι και είναι οι καλύτεροι φίλοι για μια ζωή

Η φιλία είναι μία από τις πιο βασικές ανθρώπινες αξίες και οι φίλοι είναι ένας πολύτιμος θησαυρός για τον καθένα...

Trending

Copyright © 2019 | Official